食物“残渣”也有营养|4166全球赢家的信心

鱼眼　　鱼眼，尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，所含非常非常丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能强化大脑记忆力和思维能力，对避免记忆力衰落、胆固醇升高、高血压等多种疾病大有裨益。　　鱼磷　　营养学家找到，鱼鳞所含较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还所含多种矿物质，闻名镁、磷含量低，是类似的保健品。有强化人记忆力、减缓脑细胞凋亡，增加胆固醇在血管壁沉积、增进血液循环、防治高血压及心脏病的起到。

此外，还能防治小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。　　桔络　　不少人不吃桔子时，在捆绑橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络甩得一干二净。只不过桔络中所含一种取名为“路丁”的维生素，能使人的血管维持长时间的弹性和密度，增加血管壁的脆性和渗透性，避免毛细血管渗血，高血压病人再次发生脑溢血及糖尿病人再次发生视网膜发炎。

对于平时有发炎偏向的人，尤其是有血管硬化偏向的老人，取食橘络更加有裨益。　　骨头　　骨头营养比不上肉。

在显微镜下，一层以钙居多构成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着非常丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养沦为不作较为，它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量相比之下低于鲜肉。

其蛋白质高达奶粉23%，是猪肉的两倍，高达牛肉61%，是鸡蛋的1倍多；至于磷、钙含量更加闻其它食物所无法相提并论的。特别是在绝佳的是，它的营养成分比植物性食品更容易为人体所吸取。　　辣椒叶　　辣椒叶所含非常丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜美，口感很好。既可分开作菜，均可与肉类同油炸，还可清蒸。

常食辣椒叶能起着驱寒暖胃、补肝明目、节食美容的起到。另外，适度不吃辣椒叶还能增进胃液黏液，促进食欲，限于于胃很弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒疼等。

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